Корзина 0
Список сравнения 0 Список желаний 0
Личный кабинет
Меню
Наш адрес: Киев, ул. И. Микитенко 11
Киев, ул. И. Микитенко 11
Пн-Пт 9:00-19:00
Онлайн заказы принимаются круглосуточно

Индустрия кофе: Колумбия

Индустрия кофе: Колумбия
Кофе из Колумбии


Несомненной победой в борьбе за признание уникальности местной арабики стал бренд «Колумбийский кофе». Защищенное название было утверждено Европейским Союзом в 2007 году. Намного раньше эксклюзивность продукта была признана в США, Канаде и ряде стран Латинской Америки.

Хуан Вальдес – лицо успеха


Специально придуманный для колумбийской кофейной индустрии персонаж – неунывающий плантатор в широкополой шляпе, верхом на муле. Ему дали имя, одно из самых распространенных в испанском языке – Хуан. И фамилию, привычную слуху латиноамериканцев. Хуан Вальдес и мул Кончита, изображенные на фоне гор, принесли огромную пользу производителям кофе.


Логотип, напечатанный на мешках с зернами, с 1958 года стал своеобразным знаком качества. Именно за высокие стандарты своей продукции долгие годы билась ассоциация кофепромышленников Колумбии. Символика стала указанием на то, что продукт имеет только местное происхождение, отвечает необходимым требованиям и не смешивается с какими-либо иными зернами.


Лошадка – это не просто дань архаичным методам ведения хозяйства. Фермы находятся высоко в горах, до многих из них невозможно добраться на машине. Чтобы образ фермера стал убедительнее, его «оживили» для рекламных кампаний. Дольше всех (почти 50 лет) роль Хуана Вальдеса исполнял актер Карлос Санчес.



Рисунок же используется не только на мешках, но и на упаковках, этикетках и т.п. Сетевые кофейни под вывеской «Хуан Вальдес» есть в Колумбии и других странах.


Взлеты и падения


Фермеры ухаживают за плантациями в горных районах на высоте от 500 до 2300 м. Полмиллиона семей живут, занимаясь этим непростым делом. Чтобы понять масштаб данной сферы деятельности, стоит напомнить: плантации расположены на всех горных хребтах страны и занимают более миллиона гектаров. Средний общий показатель для всей страны – 12 млн. мешков (каждый по 70 кг) в год. Но в зависимости от погодных условий и других важных моментов он может расти или снижаться.


С 18 века сложности в производстве кофе – это не только вопросы агротехники и значительных затрат труда. Есть острые политические и экономические составляющие, которые неоднократно ухудшали или улучшали состояние дел. Национальная федерация производителей кофе стремится к прогрессу в агрикультуре и урегулированию политико-социальных диссонансов.


Землетрясения, изменение климата неблагоприятно сказываются на кофейной индустрии. Новая напасть – пандемия, которая не дает возможности привлекать необходимое число сезонных рабочих. Были и другие проблемы, которые удалось преодолеть. Например, забастовки «кафетерос» в 2013 году из-за падения цен на продукцию и недостаточности субсидий правительства. Поскольку общая тенденция роста потребления кофе из Колумбии в мире сохраняется, то плантаторы могут рассчитывать на «правильную» стоимость в перспективе. Сейчас спрос на моноарабику Колумбии выше произведенного здесь объема.


Два урожая в год


В рейтингах стран-производителей Колумбия занимает высокие места по главным показателям. По общему объему – третье, по арабике – второе.


Два урожая не равноценны по количеству и качеству. Первый, главный сбор проходит с апреля по июль и дает до 90 % всего объема за год. Второй – не так значителен, но и он вносит свой вклад.


Национальный институт кофе влияет на агрокультуру самым непосредственным образом: работает над селекцией растений для максимальной урожайности и устойчивости к болезням. Институт разработал четкую классификацию для кофейных зерен. Во-первых, по размеру (3 варианта). Во-вторых, по возможным дефектам зерна (тоже 3 стадии). Это сказывается на экспортной цене.


Допускается определенная стандартизация моноарабики Колумбии, когда зерна с разных плантаций смешиваются, имея общие показатели по размеру и дефектам. Считается, что если произведено зерно высочайшего качества, система дает возможность проследить происхождение лота с самого начала и купить кофе от регионального фермера.

Колумбийская арабика по регионам



Не стоит сомневаться: кофе из Колумбии – это арабика и только арабика. По большей части на экспорт для дальнейшей переработки идут еще не обжаренные зерна. Сорта делят по регионам. Как и в виноделии, считается, что особенности выращенного сырья зависят от конкретных природных условий. Отличается колумбийский кофе по происхождению:

  • Amazónico – из департаментов Какета и Путумайо;
  • Cauca – выращенный на вулканической почве;
  • Casanare – муниципалитет Тенаре;
  • Nariño – на высоте до 2300 м близ вулкана Галерос.


Различие в температурном режиме, высотности, влажности и особенностях почвы приводят к особой насыщенности, вкусу и аромату получаемого в результате обработки зерна напитка. Поклонники и дегустаторы отмечают узнаваемые характеристики кофе из десяти областей. В разных чашках будет привкус жареного грецкого ореха или сладкие, цветочные ноты, маленькая или заметная кислинка, травяной или карамельный аромат. Всех нюансов аутентичного колумбийского кофе не перечесть. Для его любителей есть замечательное предложение в «Coffeeynya»: купить кофе, происходящий из этой страны.


Культура Колумбии по праву гордится своим кофе, как и другим шедевром этой страны – прозой нобелевского лауреата Габриэля Маркеса. Особая аура креольской истории, загадочность и простота, присуща этим выдающимся достижениям. Объект, охраняемый с 2011 года ЮНЕСКО – «Кофейный культурный ландшафт Колумбии».

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza

Комментарии
Рекомендуемые товары
Похожие статьи
01.12.2020
Индустрия кофе: Эфиопия
Индустрия кофе: Эфиопия
Человек, погружённый в кофейную культуру хоть немного, наверняка знает родину этого напитка. Жаркая Африка — вот где выращивается ..
05.12.2020
Индустрия кофе: Бразилия
Индустрия кофе: Бразилия
Индустрия кофе: БразилияБразилия – это жаркая страна в Южной Америке, которая славится не только живописной природой и белыми пляж..
05.12.2020
Кофейный пояс Земли
Кофейный пояс Земли
Вкусовые качества кофе разных стран мираКофе различается не по принадлежности к бренду, а по местам произрастания и виду зёре..
12.12.2020
Индустрия кофе: Гватемала
Индустрия кофе: Гватемала
Индустрия кофе в ГватемалеНе случайно Банк Гватемалы на выпускаемых им купюрах увековечил сбор урожая кофе – наряду с портретами и..
13.12.2020
Индустрия кофе: Кения
Индустрия кофе: Кения
Индустрия кофе : КенияДля аграрной африканской страны, какой является Кения, кофе – это исключительно важный продукт. В 2019 году ..
19.12.2020
Индустрия кофе: Танзания
Индустрия кофе: Танзания
Индустрия кофе : ТанзанияВ среднем около 40 тонн кофейных зерен получают в Танзании, отправляя почти весь урожай на экспорт. Две т..
20.12.2020
Индустрия кофе: Коста- Рика
Индустрия кофе: Коста- Рика
Индустрия кофе : Коста- РикаКоста-Рика неизменно сохраняет статус кофейной державы с мировым именем, хотя производство кофе в разн..
25.12.2020
Индустрия кофе: Вьетнам
Индустрия кофе: Вьетнам
Индустрия кофе: ВьетнамВьетнам получает значительный доход от продажи сельскохозяйственной продукции в десятки стран. Республика п..
02.01.2021
Индустрия кофе: Австралия
Индустрия кофе: Австралия
Индустрия кофе: АвстралияАвстралийцы любят и ценят кофе: в последние десятилетия не только импортируют зерна, но и выращивают их ..
24.01.2021
Индустрия кофе: Индия
Индустрия кофе: Индия
Индустрия кофе: ИндияХотя Южная Америка лидирует в производстве кофейных зерен, однако крупнейшие мировые производители есть и в А..
30.01.2021
Индустрия кофе: Гондурас
Индустрия кофе: Гондурас
Индустрия кофе: Гондурас Небольшие кофейные плантации были распространены в Гондурасе в конце 19 века. Отличные климатиче..
02.02.2021
Индустрия кофе: Перу
Индустрия кофе: Перу
Индустрия кофе: ПеруПеруанцы начали культивировать кофе еще в 18 веке. К концу 19 века выращивали кофейные деревья в местности бли..
07.02.2021
Индустрия кофе: Индонезия
Индустрия кофе: Индонезия
Индустрия кофе: ИндонезияИндонезия – страна, в которой треть населения занята в сельском хозяйстве. Всего в республике проживает 2..
13.02.2021
Индустрия кофе: Мексика
Индустрия кофе: Мексика
Индустрия кофе: Мексика230 тысяч тонн – таков средний показатель экспортируемого из Мексики кофе в последние годы. По производству..
13.02.2021
Индустрия кофе: Боливия
Индустрия кофе: Боливия
Индустрия кофе в БоливииБоливия – страна аграрная, при этом активно развивающаяся. Кофе – один из стратегических сельскохозяйствен..
20.02.2021
Индустрия кофе: Китай
Индустрия кофе: Китай
Индустрия кофе: КитайДа, Китай – страна чая. Но и кофе здесь растет. Хотя сравним: вьетнамцы экспортируют более 1,65 млн. тонн коф..
01.03.2021
Индустрия кофе: Папуа-Новая Гвинея
Индустрия кофе: Папуа-Новая Гвинея
Индустрия кофе: Папуа-Новая ГвинеяПлантации Папуа-Новой Гвинеи пережили разные периоды: развитие кофейной отрасли в этой стране не..
14.03.2021
Индустрия кофе: Ангола
Индустрия кофе: Ангола
Индустрия кофе: АнголаАнгольский кофе – давно заслуживший признание экспортный продукт. К сожалению, страна столкнулась с бедами, ..
14.03.2021
Индустрия кофе: Южный Судан
Индустрия кофе: Южный Судан
Индустрия кофе: Южный СуданНа земле Судана кофейные деревья Coffea arabica растут сами по себе – как обычный кустар..
21.03.2021
Индустрия кофе: Куба
Индустрия кофе: Куба
Производство кофе на КубеСухая статистика не может полноценно описать многогранную картину кофейной культуры Кубы. С одной стороны..
30.03.2021
Индустрия кофе: Эквадор
Индустрия кофе: Эквадор
Индустрия кофе: ЭквадорНа нестабильность кофейного рынка в Эквадоре влияют нескольких причин. С одной стороны, в стране выращивают..
01.04.2021
Индустрия кофе: Камерун
Индустрия кофе: Камерун
Индустрия кофе: КамерунНа богатых почвах Камеруна растет арабика, робуста и еще одна разновидность кофейных деревьев, так и называ..
29.04.2021
Чайная церемония в Китае: этика и эстетика
Чайная церемония в Китае: этика и эстетика
Чайная церемония в Китае: этика и эстетикаЧаепитие – часть образа жизни китайцев. И часть очень значимая с точки зрения социальных..
29.04.2021
Индустрия кофе: Доминиканская Республика
Индустрия кофе: Доминиканская Республика
Индустрия кофе: Доминиканская РеспубликаДоминиканская республика – горная страна, ее климатические условия и почвы идеально подход..
10.05.2021
Индустрия кофе: Камбоджа
Индустрия кофе: Камбоджа
Индустрия кофе: КамбоджаПо масштабам производства кофе в зернах Камбоджа далеко не в первых рядах: она производит в год ..
22.05.2021
Индустрия кофе: Панама
Индустрия кофе: Панама
Индустрия кофе: ПанамаПанама, государство в Центральной Америке, обычно ассоциируется с каналом, связавшим два океана, да еще со ш..
02.06.2021
Индустрия кофе: Кот-д'Ивуар
Индустрия кофе: Кот-д'Ивуар
Индустрия кофе: Кот-д'ИвуарНестабильные цифрыКот-д'Ивуар, как и многие другие африканские страны, поставляет на мировой рынок зеле..
26.11.2021
Почему дорожает кофе
Почему дорожает кофе
Прогнозы экспертов неутешительны для любителей арабики: бразильский кофе в зернах подорожает из-за засухи 2021 года. 20-..