Корзина 0
Список сравнения 0 Список желаний 0
Личный кабинет
Меню
Наш адрес: Киев, ул. И. Микитенко 11
Киев, ул. И. Микитенко 11
Пн-Пт 9:00-19:00
Онлайн заказы принимаются круглосуточно

Индустрия кофе: Бразилия

Индустрия кофе: Бразилия
Индустрия кофе: Бразилия

Бразилия – это жаркая страна в Южной Америке, которая славится не только живописной природой и белыми пляжами, но еще и кофе. В этой стране производится более 1/3 кофейного сырья. Поэтому она занимает лидирующую позицию в этой отрасли. Как же все начиналось?


История кофе из Бразилии


Все началось в 18 веке, когда страна находилась под контролем Португалии. В регион под названием Пара был ввезен первый кофейный куст. Изначально выращивание кофе не приобрело популярности, поэтому этим занималось только несколько ферм. Продавать урожай на территории Бразилии стали лишь в 19 веке.


К середине столетия кофе в стране стало так много, что предложение превысило спрос. Тогда было принято решение экспортировать его. Практически с самого начала 30% мирового спроса было покрыто только бразильским кофе. И эта цифра неуклонно росла. В 20 столетии она составила уже 80%. В какой-то момент можно было купить кофе только бразильского происхождения.


Это стало проблемой для экономики Бразилии, потому что стоимость их продукта упала. Правительство даже приказало сжечь несколько тонн кофе. Но это не помогало. Только к концу 1975 года доля снизилась до 33%.


Статистика производства кофе в стране


Тут можно выделить несколько основных показателей:

  1. Количество сырья в год. Эта цифра составляет около 2,5 миллиона тонн.
  2. Общая площадь плантаций. Она равна 27000 квадратных километров.
  3. Годовой оборот. Максимальное количество экспортированного кофе равно 1,8 млн тонн. В переводе на доллары США это составило 5,1 миллиард.

Это стало возможно благодаря нескольким природным и климатическим факторам. Во-первых, плантации расположены на высоте 700 метров над уровнем моря. Это способствует более быстрому произрастанию кофе. Во-вторых, выращивание происходит в условиях плоскогорья. Благодаря этому все ягоды созревают примерно в одинаковое время. Сбор кофе из Бразилии производится с помощью специальных комбайнов. В-третьих, кофейные деревья высаживают под открытым солнцем. Это ускоряет процесс созревания.


Несмотря на все преимущества такой системы, у нее есть и минусы. Например, из-за палящего солнца почва плантаций быстро истощается. Поэтому фермерам приходится уделять большое количество времени на ее удобрение. Иначе качество производимого продукта будет падать.


Какие сорта кофе выращиваются в Бразилии?


Такой вид кофе как моноарабика Бразилия выращивает круглый год. Он составляет 80% всего кофейного сырья. Остальные 20% приходятся на робусту. Смеси этих видов образуют различные сорта. К наиболее популярным относятся следующие:

  • Сантос. Считается стандартом качества бразильского кофе. Свое название этот сорт получил благодаря порту, откуда его экспортируют. Особенность такого кофе в том, что он имеет кисловатый вкус и шоколадное послевкусие.
  • Бурбон. Является прародителем всех известных сортов. По популярности в мире он занимает второе место. Вкусовые качества бурбона сочетают в карамельную сладость, нотки фруктов и бархатистую текстуру.
  • Мундо-Ново. Данный сорт получают посредство скрещивания бурбона с другим сортом – суматры. В результате такой кофе приобретает более простой вкус. Несмотря на это, Мундо-Ново является более устойчивой к различным заболеваниям.
  • Канилон. Данный сорт является подвидом робусты. Именно поэтому он более крепкий, чем другие разновидности кофе. По вкусу он напоминает мускатный орех и сухофрукты в горькой основе.
  • Катуаи. Выращивается практически во всех регионах Бразилии. Кофе такого сорта имеет приятный сладковатый вкус. При этом он является сбалансированным.
  • Минас. Отличается тем, что имеет ванильный вкус с цветочными нотками. Купить кофе такого сорта можно не в каждом магазине.


Помимо этого, в Бразилии выращивают множество других сортов. Например, Рио, Акая, Катигуа и Обата. Так как ведущая страна, в которой производится моноарабика – Бразилия, все они являются блендом данного вида.


Как происходит обработка бразильского кофе?


Существует два основных способа: натуральный и полумытый. Чаще всего используют первый, так как он идеально подходит под климатические условия страны. Натуральный способ предполагает отсутствие дождей, поэтому его проводят в сухой период года.


Второй способ предполагает использование специального механизма, который освобождает зерна от мякоти и клейковины. Благодаря этому время сушки значительно сокращается.


С каждым годом в Бразилии появляются все новые сорта кофе. Изменения вносят и в механизмы обработки. Именно эти факторы влияют на качество урожая. Некоторые фермеры очень педантично подходят к выращиванию кофе. Они собирают и обрабатывают его вручную. Это позволяет получить напиток, обладающий сладким вкусом, чистотой и приятным кисловатым послевкусием. К сожалению, в Бразилии таких фермеров не много.


Если вы хотите приобрести качественный кофе из Бразилии, вам стоит заглянуть в интернет-магазин «Кофейня» в Киеве. Там представлен большой выбор различных сортов кофе.

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza

Комментарии
Рекомендуемые товары
Похожие статьи
01.12.2020
Индустрия кофе: Эфиопия
Индустрия кофе: Эфиопия
Человек, погружённый в кофейную культуру хоть немного, наверняка знает родину этого напитка. Жаркая Африка — вот где выращивается ..
05.12.2020
Индустрия кофе: Колумбия
Индустрия кофе: Колумбия
Кофе из КолумбииНесомненной победой в борьбе за признание уникальности местной арабики стал бренд «Колумбийский кофе». Защищенное ..
05.12.2020
Кофейный пояс Земли
Кофейный пояс Земли
Вкусовые качества кофе разных стран мираКофе различается не по принадлежности к бренду, а по местам произрастания и виду зёре..
12.12.2020
Индустрия кофе: Гватемала
Индустрия кофе: Гватемала
Индустрия кофе в ГватемалеНе случайно Банк Гватемалы на выпускаемых им купюрах увековечил сбор урожая кофе – наряду с портретами и..
13.12.2020
Индустрия кофе: Кения
Индустрия кофе: Кения
Индустрия кофе : КенияДля аграрной африканской страны, какой является Кения, кофе – это исключительно важный продукт. В 2019 году ..
19.12.2020
Индустрия кофе: Танзания
Индустрия кофе: Танзания
Индустрия кофе : ТанзанияВ среднем около 40 тонн кофейных зерен получают в Танзании, отправляя почти весь урожай на экспорт. Две т..
20.12.2020
Индустрия кофе: Коста- Рика
Индустрия кофе: Коста- Рика
Индустрия кофе : Коста- РикаКоста-Рика неизменно сохраняет статус кофейной державы с мировым именем, хотя производство кофе в разн..
25.12.2020
Индустрия кофе: Вьетнам
Индустрия кофе: Вьетнам
Индустрия кофе: ВьетнамВьетнам получает значительный доход от продажи сельскохозяйственной продукции в десятки стран. Республика п..
02.01.2021
Индустрия кофе: Австралия
Индустрия кофе: Австралия
Индустрия кофе: АвстралияАвстралийцы любят и ценят кофе: в последние десятилетия не только импортируют зерна, но и выращивают их ..
24.01.2021
Индустрия кофе: Индия
Индустрия кофе: Индия
Индустрия кофе: ИндияХотя Южная Америка лидирует в производстве кофейных зерен, однако крупнейшие мировые производители есть и в А..
30.01.2021
Индустрия кофе: Гондурас
Индустрия кофе: Гондурас
Индустрия кофе: Гондурас Небольшие кофейные плантации были распространены в Гондурасе в конце 19 века. Отличные климатиче..
02.02.2021
Индустрия кофе: Перу
Индустрия кофе: Перу
Индустрия кофе: ПеруПеруанцы начали культивировать кофе еще в 18 веке. К концу 19 века выращивали кофейные деревья в местности бли..
07.02.2021
Индустрия кофе: Индонезия
Индустрия кофе: Индонезия
Индустрия кофе: ИндонезияИндонезия – страна, в которой треть населения занята в сельском хозяйстве. Всего в республике проживает 2..
13.02.2021
Индустрия кофе: Мексика
Индустрия кофе: Мексика
Индустрия кофе: Мексика230 тысяч тонн – таков средний показатель экспортируемого из Мексики кофе в последние годы. По производству..
13.02.2021
Индустрия кофе: Боливия
Индустрия кофе: Боливия
Индустрия кофе в БоливииБоливия – страна аграрная, при этом активно развивающаяся. Кофе – один из стратегических сельскохозяйствен..
20.02.2021
Индустрия кофе: Китай
Индустрия кофе: Китай
Индустрия кофе: КитайДа, Китай – страна чая. Но и кофе здесь растет. Хотя сравним: вьетнамцы экспортируют более 1,65 млн. тонн коф..
01.03.2021
Индустрия кофе: Папуа-Новая Гвинея
Индустрия кофе: Папуа-Новая Гвинея
Индустрия кофе: Папуа-Новая ГвинеяПлантации Папуа-Новой Гвинеи пережили разные периоды: развитие кофейной отрасли в этой стране не..
14.03.2021
Индустрия кофе: Ангола
Индустрия кофе: Ангола
Индустрия кофе: АнголаАнгольский кофе – давно заслуживший признание экспортный продукт. К сожалению, страна столкнулась с бедами, ..
21.03.2021
Индустрия кофе: Куба
Индустрия кофе: Куба
Производство кофе на КубеСухая статистика не может полноценно описать многогранную картину кофейной культуры Кубы. С одной стороны..
30.03.2021
Индустрия кофе: Эквадор
Индустрия кофе: Эквадор
Индустрия кофе: ЭквадорНа нестабильность кофейного рынка в Эквадоре влияют нескольких причин. С одной стороны, в стране выращивают..
01.04.2021
Индустрия кофе: Камерун
Индустрия кофе: Камерун
Индустрия кофе: КамерунНа богатых почвах Камеруна растет арабика, робуста и еще одна разновидность кофейных деревьев, так и называ..
29.04.2021
Чайная церемония в Китае: этика и эстетика
Чайная церемония в Китае: этика и эстетика
Чайная церемония в Китае: этика и эстетикаЧаепитие – часть образа жизни китайцев. И часть очень значимая с точки зрения социальных..
29.04.2021
Индустрия кофе: Доминиканская Республика
Индустрия кофе: Доминиканская Республика
Индустрия кофе: Доминиканская РеспубликаДоминиканская республика – горная страна, ее климатические условия и почвы идеально подход..
10.05.2021
Индустрия кофе: Камбоджа
Индустрия кофе: Камбоджа
Индустрия кофе: КамбоджаПо масштабам производства кофе в зернах Камбоджа далеко не в первых рядах: она производит в год ..
22.05.2021
Индустрия кофе: Панама
Индустрия кофе: Панама
Индустрия кофе: ПанамаПанама, государство в Центральной Америке, обычно ассоциируется с каналом, связавшим два океана, да еще со ш..
02.06.2021
Индустрия кофе: Кот-д'Ивуар
Индустрия кофе: Кот-д'Ивуар
Индустрия кофе: Кот-д'ИвуарНестабильные цифрыКот-д'Ивуар, как и многие другие африканские страны, поставляет на мировой рынок зеле..
06.07.2021
Что будет с ценой на кофе?..
Что будет с ценой на кофе?..
Что будет с ценой на кофе?.. Давайте разбираться.Поскольку пандемия Covid-19 привнесла изменения на рынок кофе в 2020 году, все пр..
26.11.2021
Почему дорожает кофе
Почему дорожает кофе
Прогнозы экспертов неутешительны для любителей арабики: бразильский кофе в зернах подорожает из-за засухи 2021 года. 20-..